今回は、ウイスキー造りにおける最初の重要なステップ、「仕込み」の風景を動画でご紹介いたします。

ウイスキーの味の土台となる「麦汁」を造り出す仕込み職人、それがマッシュマンです。 動画内ではあえて時間を記載していませんが、目まぐるしくも丁寧な手仕事が連続する「仕込み」のリアルな風景をまとめました。

具体的な作業の流れとしては、まずお湯を沸かし、機械を始動させ、初留へ送り終わった木桶を洗い上げます。次に仕込配管をつなぎ、琥珀色の麦汁を木桶へと送り、酵母を入れることでいよいよアルコール発酵がはじまります。

普段はなかなか見えない仕事の流れも、蒸留所の空気感とともに楽しんでご覧いただけましたらうれしいです。 今後とも、私たちのウイスキー造りへの取り組みにご期待ください。