飛騨高山蒸溜所はこのたび、岐阜県内でクラフトジンづくりを牽引する辰巳蒸留所とのコラボレーションを開始いたします。

辰巳蒸留所とは、これまでもイベントや蒸溜所での交流を通じて親交を深めてまいりましたが、このたび同じ岐阜の蒸溜所同士として、新たな取り組みをかたちにする運びとなりました。

第一弾について

第一弾では、飛騨高山蒸溜所のスモーキーなウイスキーを熟成していた樽を辰巳蒸留所へ提供し、その樽にジンを詰めていただきます。
辰巳蒸留所のジンに、飛騨高山蒸溜所の樽由来のスモーキーなニュアンスが重なり、特別な一本となることを期待しています。

第二弾について

さらに第二弾として、ジンを詰めた樽を飛騨高山蒸溜所にて受け取り、ウイスキーの熟成フィニッシュに活用する計画も進めています。
双方の個性が樽を通じてつながることで、岐阜ならではの新たな蒸溜酒の魅力をお届けしてまいります。

岐阜から、新たな蒸溜酒の物語を

飛騨高山蒸溜所は、地域の風土や歴史、人とのつながりを大切にしながら蒸溜酒づくりに取り組んでいます。
今回のコラボレーションもまた、同じ岐阜のつくり手同士だからこそ実現した、特別な挑戦です。

今後も進捗や詳細について、随時お知らせしてまいります。
ぜひご期待ください。