飛騨高山蒸溜所では、再稼働に向けた各種準備を進めています。
設備のボルトの締め直し、粉砕機の点検、場内清掃、チェックリストに基づく確認作業、蒸溜器の立ち上がり確認、設備外観の整備など、再始動に必要な工程を一つひとつ丁寧に実施しています。
再稼働に向けた準備は、華やかな工程ばかりではありません。
しかし、安全で安定した運用のためには、こうした日々の確認と整備の積み重ねが欠かせません。
今後も、飛騨高山蒸溜所の再始動に向けた歩みを、随時お伝えしてまいります。